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各种技法的适烹温度:煎—250℃;焖烤—这是铁板烧的一大特色 ，焖烤时 ，应将原料放在150℃-180℃的温区;炒—200℃;火焰—300℃1200W是电功率，温度差不多200℃ 。
铁板烧为什么非要230度才好吃！
号外郑州
2017-04-14 · 优质本地资讯领域创作者
鞠躬,为什么要90度？
泡绿茶，开水为什么要80度？
自拍 ，为什么要45度?
洗澡 ，热水为什么要38度？
空调，夏天为什么要26度？
追求完美很累 ，但这证明对你的爱！
此时此地
这个温度
刚刚好
每一次新鲜食材的制作 ，
都是一次味觉 、嗅觉 、视觉的多重享受，
这样充满刀光剑影般的神奇体验 ，
也就只有在230℃铁板烧里才能体会到
这家店有点奇怪 ，
明明有颜值，但人家却偏偏靠火候 ，
每一份铁板烧 ，
从“选料 ”到“刀功”再到专属的“230℃ ”，
都能看出大厨做菜时候的匠心和精湛的技艺！
如果想要吃遍这家店 ，
保守估计你可能需要10个胃吧！（因为菜品多的数不过来！）
火候
230℃ 每一度都是热爱
有人说对于日式料理 ，三流的食客吃寿司，二流的食客吃刺身，一流的食客吃铁板烧 。
为什么有这个说法呢？原来铁板烧的特性在于高热的快速烹饪 ，最大限度上保留食材本身的鲜美和营养。
因此230℃铁板烧餐厅的所有铁板 ，都采用专业技术将其保持恒温（230℃）状态，只为呈现食材最完美的滋味！
食材
新鲜 要的就是高品质
作为高水准的餐厅 ，所用的食材当然不一般啦 。据主厨介绍说 ，他们的食材品质极高，不好的一律不要！
像什么西冷牛肉、牛仔骨 、龙虾 、扇贝类的 ，不作腌制处理 ，烹饪后稍加以粗盐与胡椒调味，呈现食材最本质的新鲜滋味 。
料理
专业厨艺 最精湛只为你展示
人手一份 刺身盛合 满满一盆刺身上来 ，新鲜优质又丰富的食材济济一堂 ，等简直满足了对刺身的所有幻想。
一定要趁“冷 ”吃，宛如油润粉亮的美人 ，入口柔软 ，丰富的油脂香气在口腔中蔓延，那感觉就是一个字爽~
墙裂推荐 冰岛银鳕鱼 喜欢鱼类是一定要首选这道菜了，来自冰岛的鳕鱼 ，肉质厚实紧致 ，入口轻嚼极化，配上酱汁和鱼籽 ，吃起来超有趣。
墙裂推荐 九节大明虾看着美女厨师将明虾挥舞在铁板上 ，视觉别提有多享受了；大虾们一个个在铁板上渐渐变红，整个食欲和味蕾都同时被这份香气点燃 。
轻咬一口 ，虾肉超Q弹 ，还不腻，味道鲜甜可口 ，忍不住要给美女厨师一个好评先 。
大写的满足 安格斯红标牛仔骨 新鲜的牛仔骨 ，经过铁板的炙烤之后，香气四溢；大厨说一定要将铁板的温度烧至到
烤牛肉 ，具体做法如下 ，首先准备材料：牛肉：200克、植物油：适量、牛油：适量 、精盐：适量 、胡椒粉：适量、黑椒粉：适量 、白兰地：少许。
1 、将牛肉切成10mm厚，两面撒上适量盐和胡椒粉，淹制约15分钟
2、将不锈钢铁板面洗干净放在天燃气炉上加热
3 、铁板烧热后放牛肉先煎一面 ，煎好一面后再煎另一面（几成熟根据个人喜好自由选择）
4 、两面已煎熟后 ，把牛肉切成长条，然后把切口煎熟
5、切口煎好后再切成方块 ，同样把切口煎熟 ，然后把牛肉块移到铁板温度没那么高的一边，然后放入牛油 、黑椒粉拌匀 ，最后淋上白兰地酒即可食用
关于“想问下一般铁板烧烤时温度可以达到多少啊？”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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