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“开房 ”需要“介绍信 ”
从《周礼》所记来看，早在周代中国的旅馆业已很发达 ，而且似乎是“连锁式”发展 。如周王规定 ，有“国营招待所 ”性质的“驿亭 ”，要求每10里有“庐” ，即简易房舍;每30里要设“路室 ” ，以供休息;每50里的市镇要设“候馆 ”，候馆即可以入住的招待所 。
现代流行的城市旅馆、家庭旅馆 ，在先秦时已出现 ，主要有“馆” 、“寓 ” 、“舍 ”等。这些旅馆档次和功能区别明显，以供不同身份的旅客入住 。“馆”比较高级，用来接待贵宾 ，这类旅馆都是官办的 。“寓”、“舍 ”这类旅馆则主要为普通商旅服务 ，以民办居多。
而且，古人对于旅馆的管理也早有规范 ，旅客不能随便开房 。古代虽然没有现代身份证 ，但有相当于身份证的信物 。如果是官员 、商人出差，或得到官方授权的外事活动 ，都会持有“符节 ”或“符卷” ，这种“符 ” 、“节 ”、“卷”等，都是早期入住旅馆的身份证明 ，这些相当于现代的“介绍信 ”。后来的“驿卷 ” 、“信牌”也都属于旅行凭证 ，如没有旅行凭证，是无法入住旅馆的 ，特别是官办旅馆根本不可能接待 。
夜晚也要“查房 ”
和现今一样 ，客人入住后要进行详细的身份信息登记，有专门的“旅客登记簿 ” 。这种登记簿古称“店簿”，或“店历 ” ，要妥善保存 ，留底备案，逐月定期交官方查验。
具体登记和查验程序 ，中世纪摩洛哥旅行家拔图塔（又译“白图泰 ”） ，在其中国游记中说得更详细：“路中各站，皆有逆旅可以息宿 ，有官吏专管之……天黑时管理官吏及其书记来舍 ，将留舍客人，逐一点名记簿 ，盖印后关门 ，使客安睡。至次晨天明时，吏及书记复来 ，依名单唤客起 ，作一证书 。”
从中可以看出，古代对入店旅客的登记管理相当严格，也要查房的 。
特定情况下有“特价房”
现代旅馆在一定时段还会推出优惠房间 ，即所谓“特价房 ”。古代旅馆也会给客人打折 ，甚至免费 。有的朝代强行规定，官办旅馆在特定的时日要免收房费 。
如宋代 ，当时的官办旅馆便有免费入住日。《宋朝会要》记载 ，在赵恒（宋真宗）当皇帝的大中祥符五年（公元1012年）遇到严冬，当年正月 ，朝廷便以“雪寒 ”为由 ，要求“应店宅务赁屋者，免僦钱三日 。又曰‘贫民住官舍者 ，遇冬至寒食 ，僦值三日’ 。”
所谓“僦钱 ”，也就是房费。这记载说得很清楚 ，官办旅馆（官舍）在雨雪天和“冬至 ” 、“寒食”等日子 ，应免收房费 。此外，在疫病流行时，也有免房费的现象 。
这种免费旅馆 ，在古人看来是“义 ”举。《后汉书·儒林传》记载 ，曾任东汉陈留太守的周防开的家庭旅馆，就经常免费给旅客提供方便而“不受其报 ” 。明清时期流行的“会馆” ，在大多数情况下 ，对前往住宿的同乡也都是免费的 。
提供“特殊服务 ”
现代酒店、旅馆的服务要求是“宾至如归 ”，这一标准在先秦时期就已经有了。《左传·襄公三十一年》便有“宾至如归 ，无宁灾患？”的说法 ，意思是宾客住进晋国的宾馆应像回到自己家里一样，还会有什么灾患呢？
“宾至如归 ” ，最初是周王对国宾馆的服务接待要求 ，此后“宾至如归 ”成了古代中国旅馆业通行的行规和服务的最高境界。在“宾至如归”这一经营理念下，古代旅馆业只要能提供的服务 ，都竭力提供 ，让旅客满意 。
现代旅馆基本服务之一的代为保管贵重物品，在古代也有 。拔图塔游历中国时曾看到，“商家取客人钱财货物 ，慎为保藏” ，客人退房时，将钱财交给客人 ，如果少了 ，全额赔偿。
为客人代购代销代付也是古代旅馆常规的服务项目，有的甚至还为男性成年客人提供“特殊服务 ”——“代购 ”女人 ，让旅客真正找到“家”的感觉 。这事也让拔图塔遇到了：“客人有欲蓄妾者 ，主人代为购婢作妾，给室以二人居 ，费用由主人临时代付 。 ”这里说的“主人 ”即为旅馆老板 ，因为古代蓄妾并不违法，蓄妾者后来将妾带回家的事并不鲜见。
明张岱在《陶庵梦忆》中 ，便记有他在山东泰山进香时所见 ，“再近则密户曲房，皆 *** 妖冶其中” 。明代的孙典籍在《广州歌》中也曾记载：“闽姬越女颜如花，蛮歌野曲声咿哑 。 ”所以 ，古人有“人生何如贾客乐 ，除却风波奈若何 ”之感慨。
古代开房
古代时饭店和酒店是合一的，可以称作“客栈” 。
客栈为古代酒店的称号 ，人们在出外远行时便会找地方投宿 ，而提供这些地方供人暂住的就称为客栈 。是为了满足人们外出郊游或远行的需要而出现的。设备较简陋的旅馆，有的兼供客商堆货并代办转运 。
现在客栈一词已由现实的东西转为聚脚地的代名词 ，现在网络上的聊天室或讨论区亦有称为客栈 。
扩展资料：
客栈的由来：
1 、在西方中世纪后期 ，因为商业贸易日益蓬勃，远行贸易的商人越来越多 ，而至世界各地传教的传教士 、朝拜的信众、与别国进行交涉的外交官员、传递信件的邮差的数量亦不断增多 ，客栈的数量随之而增。
2 、到了大航海时代，客栈的规模开始扩大 ，部分客栈已能提供30多间客房 ，并设有酒窖 、食品室及厨房，满足客人更多的需求。而且环境亦开始改善，在客栈旁设有花园及草坪 ，内里设有宴会厅和舞厅 ，迈向现代化 。
3、不过不论怎样变化，客栈的建筑大多为原木建筑 ，这是客栈在人们心目中的一个鲜明形像 。但整体来说 ，古时的客栈声誉很差，往往被人们认为是为了糊口谋生的人才干的低级行业。客栈内亦不安全 ，常常有不法之事发生 ，如抢劫 、打架 、聚赌等 。
百度百科-客栈
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