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1、茶是世界三大饮料之一。在中国 ，茶更是为国人所青睐，以至于唐宋饮茶之俗成为一时之盛 ，著书立说 ，推行茶会，斗评佳茗……茶艺 、茶道一时成为人们乐此不疲的追求 ，才有了茶为国饮之说 ，并传播到日本 、朝鲜等国 。也正是在这漫长的历史中形成了博大精深的中国茶文化 。
2、普洱茶作为中国茶叶的一朵奇葩，已有近两千年的历史 ，明代已有“士庶所用 ，皆普茶也”的盛况。源于唐宋 、盛于明清，从普洱起步廷伸至东南亚 、南亚的茶马古道 ，见证了普洱茶久盛不衰、延绵不断的辉煌历史 ，架起了中华文明与西方文明交流的桥梁 。
3 、悠久的历史 、深厚的积淀，成就了源远流长的普洱茶文化 。
4、普洱茶文化是中华民族对茶的发现 、驯化 、种植、利用等过程中产生的物质和精神的文化总和。从公元180年，帕岩冷带领先民濮人种茶和利用茶开始 ，普洱茶就与云南的自然 、地理 、民族、经济、文化紧密相连 ，涉及到各民族的生活习俗 、生产方式 、思想观念、宗教信仰 、文化艺术等方方面面 。以至藏族人民说“加霞热 、加察热、加梳热 ”，汉语的意思就是：茶是血 ，茶是肉 ，茶是生命 。
5 、普洱茶成了生活的必需，融人了人们的日常生活 ，成了生命的必需 ，融人了人们的生命。正是这种融人的过程中，中华民族创造了许许多多与普洱茶有关的传说 、故事、小说 、诗词 、曲艺、歌舞等文化艺术 ，普洱茶走进了《红楼梦》 、《战争与和平》等文学巨著中 ，形成了内涵丰富的普洱茶文化 。
普洱茶历史悠久，可考证已有上千年历史 。从古及今 ，普洱茶发展过往如何 ，在历史长河中有哪些经历？在云南茶人心中茶是圣物，每年都会如期举行祭茶仪式，三国时期的诸葛亮如何成为茶祖？态与度说茶 ，一一解答。
普洱茶历史过往
据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种 ，也就是普洱茶种 。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗 。所以 ，清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱 ，已自唐时。 ”宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时 ，杂菽姜烹而饮之 。”从茶文化历史的认知 ，茶兴于唐朝而盛于宋朝 。
中国茶叶的兴盛，除了中华民族以饮茶为风尚外。更重要的因为“茶马市场 ”以茶叶易换西蕃之马 ，对西藏的商业交易 ，开拓了对西域商业往来的容景 。元朝在整体中国茶文化传承的起伏转折过程中，是个平淡的朝代 。可是对普洱茶文化来说 ，元朝是一段非常重要的光景。因为云南的普洱茶是大叶种茶 ，也是最原始茶种的茶箐制成的 。所以中国茶的历史，就等于是普洱茶的历史 。元朝有一地名叫“步日部 ”，由于后来写成汉字 ，就成了“普耳”。普洱一词首见于此 ，从此得以正名写入历史 。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶 ”逐渐成为西藏 、新疆等地区市场买卖的必需商品 。普茶一词也从此名震国内外 ，直到明朝末年 ，才改叫普洱茶。
明朝万历年间(公元1620)，谢肇在他的《滇略》中有记载：“士蔗用 ，皆普茶也 ，蒸而成团 ”，这是“普茶”一词首次见诸文字 。明朝 ，茶马市场在云南兴起 ，来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织 。在茶道的沿途上，聚集而形成许多城市。以普洱府为中心点 ，透过古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来 ，进行着庞大的茶马交易。蜂拥的驮马商旅，将云南地区编织为最亮丽光彩的历史画面 。
清朝时普洱茶脱胎换骨，变为枝头凤凰 ，不但广受海内外人们喜爱 ，更成为倍受宫廷宠爱的贡茶，为最光彩而鼎盛的时代 。此时 ，以“六大茶山“为主的西双版纳茶区 ，年产乾茶8万担，达历史最高水平。
孔明成为茶祖
在云南普洱市中心竖立着一尊诸葛亮的雕像 ，当地人称其为茶祖 。手握羽扇 ，运筹帷幄指挥千军万马的诸葛亮怎么成为了当地人心中的茶祖呢？
云南攸乐茶山的基诺族传说，他们是诸葛亮南征时遗留下来的 。诸葛亮给他们茶籽 ，让他们安居下来 ，种茶为生。基诺族自称“丢落 ”，世代尊奉孔明 。清朝道光年间编撰的《普洱府志.古迹》中有记载：“六茶山遗器俱在城南境 ，旧传武侯（武侯是指三国时期的蜀相诸葛亮）遍历六山 ，留铜锣于攸乐，置铜于莽枝，埋铁砖于蛮砖 ，遗木梆于倚邦 ，埋马蹬于革登，置撒袋于慢撒 ，因以名其山 。莽枝、革登有茶王树较它山独大 ，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之 ”。该志还提到 ，大茶山中有孔明山 ，是诸葛亮的寄箭处（孔明山在勐腊县象明乡西100里处） 。古茶山中的孔明山巍峨壮观，是诸葛亮寄箭处（民间传说射箭处是普洱府城东南无影树山） ，上有祭风台旧址 。
清人阮福在《普洱茶记》中描绘道：“其冶革登山 ，有茶王树，较众茶独高大 ，相传武侯遭种 ，夷民当采时，先具酒醴礼祭于此。”每年农历7月23日诸葛亮诞辰这天，茶山各村寨都要举行集会 ，称为“茶祖会 ” 。
2005年3月底 ，在云南勐腊县勐仑镇中国科学院西双版纳热带植物园举办了“纪念孔明兴茶1750周年暨中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会 ”，人们以纪念茶祖孔明、振奋云南茶界精神为名 ，提出了全面振兴普洱茶古茶山等具有现实意义的命题 。
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