网上有关“水果干还有营养吗 ”话题很是火热，小编也是针对水果干还有营养吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
水果干蕴含有丰富的营养 。水果干还有着以下六大好处：
1 、能把果皮的纤维全吃进去
水果在干制过程中，维生素C损失很大 。然而 ，不要以为维生素C损失了 ，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势 。
能把果皮的纤维全部吃进去 。吃水果的时候 ，人们往往都要吐皮 ，削皮，否则觉得难以下咽。其实 ，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方 ，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。
2 、适合消化不良和怕冷人群
没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险 。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶 ，也有单宁类物质 。别以为酶（酵素）只有好作用 ，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说 ，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。
传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果 ，其实很大程度上就是害怕它们 。一旦变成果干，蛋白酶失活了 ，单宁聚合了 ，对消化道的刺激就会大大减小 。
对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉，非要把橘子放在暖气上 ，或把葡萄用温水烫热了再吃 ，真的很麻烦 。
3、矿物质含量比鲜水果还高
保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了 。虽然维生素C会损失 ，但钾 、镁 、铁之类矿物质不会损失 ，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。
所以 ，各种水果干都是钾元素的很好来源 。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富 ，是白糖甚至红糖都比不上的 。
4、抗氧化物质特别丰富
保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色 、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的 ，它们在干制之后会浓缩 。
特别是那些果皮较厚 、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干 ，连皮吃的保健效果就更好 。
5 、便于携带和保存
虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物 ，但可以做成小袋 ，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来 ，还总怕吃不完放坏了。
6 、可与各种食物相配合
水果干可以替代白糖 ，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说 ，煮粥、煮饭 、打豆浆时加点葡萄干 、大枣、桂圆等 ，味道淡甜可口 。
早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉，直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃 ，绝对有美食的惊喜感受 。最要紧的是 ，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了。
扩展资料
一 、七种水果干有益女性
1 、葡萄干：补血补气
女性由于每月一次的生理期失血 ，极易患轻度贫血 ，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采 ，而且怕冷 ，常年手脚冰凉 。葡萄可以帮你恢复好气色 。
中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便 ，滋肾益肝好脸色 ”的功效 ，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷 、腰痛 、贫血等现象 ，提高免疫力。
上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干 ，连服7天就能收到明显的效果 。
2、龙眼干：补血益气
龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品 ，在我国各地均有很大的消费市场 。
龙眼果实中含有50%—70%的水分 ，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质 、维生素等。有补血益气 、提高免疫力、安神除烦 、健脾 、养颜护肤、抗衰抗辐射的功效 。
3 、芒果干：开脾健胃
芒果干有益胃 、止呕、止晕的功效 ，对于眩晕症 、梅尼埃综合征 、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效 。
果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果；芒果干能降低胆固醇 ，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于视力 ，能润泽皮肤 ，是女士们的美容佳果。
芒果干有祛疾止咳的功效，对咳嗽 、痰多 、气喘等症有辅助食疗作用；芒果干的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短 ，因此对防治结肠癌很有裨益 。
4、番薯干：抗老防癌
番薯又叫红薯 ，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，其中b-胡萝卜素 、维生素e和维生素c尤多 。
含有丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟 ，抑制皮细胞异常分化 ，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合 ，促进人体免疫力的增强。
另外番薯不仅能防止早衰老 ，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤等。
5 、柿饼：清热解渴
柿饼呈圆饼形 ，柿饼性甘湿无毒 ，软硬适度，食之味甜 ，有滋补、止血 、解酒毒 、润心肺、止咳化痰 、清热解渴 、健脾涩肠润喉之功效 。
柿饼性味 ，生柿甘涩、凉 、无毒；干柿（柿饼）甘 、温、无毒 。入脾 、肺 、大肠。润心肺，止咳化痰，清热解渴 ，健脾涩肠 。主治咽喉热痛 ，咳嗽痰多 。
柿饼表面附着一层柿霜，堪称柿饼的精华。同时 ，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的 。柿饼可治便血 ，解酒毒，对降低血压也有一定的作用 ，柿霜还可治喉痛 ，咽干及口疮等 。
6、荔枝干：理气止痛
中医认为，荔枝干性平偏温 ，具有生津止渴、补气养血 、理气止痛等功用。尤其是病后体虚 、气血不足、胃脘胀痛 、胃阴不足及口渴咽干等症的食疗佳品 ，具有神奇的医疗保健作用 。
7 、杏干：和胃降压明目
杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效 。杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压。杏干含有丰富维生素A ，有防止夜盲症和视力减退的作用 。
二、特别提醒
建议大家购买水果干的时候 ，看清楚配料表，选择油脂含量较低的产品，并且注意不要吃太多 ，防止热量超标 ，果干每天吃1—2次，每次一小把就可以了 。
参考资料：
食物含糖量一览表
还有营养 ，只是有些营养会在风干过程中流失。
天然晾晒风干的水果干 ，比起水果来，首先水分比以前减少了很多 ，其次 ，水果里的一些水溶性营养素，比如维生素C? 、叶酸等也有一部分的流失 ，其他的营养素 ，比如碳水化合物（糖分） 、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了提高。
扩展资料
利用热能使水果脱水的加工方法 。制品主要有果干和果汁粉 。
果干 水果经拣选 、洗涤等预处理后，脱水至水分含量为15～25%的制品。果干体积约为鲜果的11～31% ，重量约为鲜果的10～25% ，因而可显著地节省包装 、贮藏和运输费用，且食用和携带方便 。果干由于含水量低，能在室温条件下久藏 。果干的加工方法与罐藏、冷冻等其他加工方法相比 ，设备和操作都比较简单 ，生产成本较低廉。果干的生产工艺过程为：原料预处理 、热烫或浸碱 、熏硫、脱水、均湿 、选别 、包装 。
将预处理后水果用沸水或蒸汽或其他方法进行短时间加热，称之为热烫 。热烫的主要目的在于利用热力驱除果实组织中的空气 ，破坏果实中氧化酶以阻止氧化变色。另外 ，果实经热烫后，表面产生网状的细裂纹 ，能加快水分的蒸发 ，缩短干燥时间，并可防止后期加热时大裂纹的产生；热烫还可以消灭和洗去残留在果实表面的微生物和污物 。热烫的温度和时间依果实的种类、品种 、成熟度 、质地、大小等而不同 ，一般是在沸水中处理 5～15分钟 。果实浸碱的目的主要在于通过碱的作用将蜡质除去 ，以便于水分蒸发，促进干燥。此外 ，果实在热碱液中浸过,可以除去残存表面的微生物,有消毒作用 。
浸碱所用的碱 ，对一般果皮抗力较强的可用氢氧化钠，弱的宜用碳酸钠或碳酸氢钠 。浸碱时间为几秒至几十秒。熏硫的目的是让一定量的二氧化硫进入果实，并与果实组织内的水分作用,生成还原力极强的亚硫酸,以破坏酶的氧化系统 ，防止氧化变色；胡萝卜素和维生素C也不致因氧化而破坏；同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂 ，对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强，有助于日后的保藏。熏硫是在熏硫室内进行 ，即将果实放在密闭的房间或容器内,燃烧硫磺粉,使产生二氧化硫 。一般控制室内的二氧化硫浓度为1.5～3% ，温度45～50℃ 。熏硫时间视原料种类而异，通常为1～3小时。
脱水即干制 ，其目的是使制品达到要求的含水量 。干制方法有自然干制和人工干制两种（见食品干藏） 。
果汁粉 将果实加工成果汁后再脱水制成。其水分含量在2.5%以内,呈粉末或颗粒状 。优质的果汁粉加适量（8～10倍）的水即可复原,复原后与鲜果汁的色 、香 、味相似 。
因其具有体积小、质量轻 、运输贮存与携带方便 、营养丰富等优点,虽其生产历史不长,但在产量、品种 、包装等方面都发展很快。其主要加工过程为：原料预处理 、榨汁或锥汁、浓缩、干燥 、包装 。采用泡沫床干燥法生产的柑橘粉 ，在室温下可放置几个月，具有良好的香味和风味 ，有如新鲜橙汁大致相同的营养 。
许多液态或浆状的果汁如澄汁 、柠檬汁、葡萄柚汁 、苹果汁和葡萄汁都可直接用泡沫床干燥法制成粉状制品。此外 ，真空泡沫干燥 、真空带式干燥和升华干燥法，都可制得高质量的果汁粉 。
参考资料：
花式肉桂面包的好吃做法？
食物含糖量一览表如图：
扩展资料：
日常食品
（每100克含糖量 特别注明的除外）
米面类： 大米76 ，小米77 ，馒头49 ，面条57 ，玉米面72 ，富强粉72.9 ，糯米粉72.9 ，面包93 ，馄吞皮56.2 ，血糯米73.6
蛋类：鸡蛋1.3 ，鸭蛋1 ，蛋清1.2 ?
豆制品类：豆腐3.0 295 ，豆腐丝7.0 ，百页7.0 ，豆腐脑1.0 ，豆腐花1.0 ，豆腐衣12.1 ，豆腐干4.1
肉类：猪肉1 ，猪肝3.0 ， ?猪肚2.0 ，兔肉0.2 ，鸽子1.8 ，鹌鹑1.8 ，鸡肝2.1 ，鸡翅0.1 ， 鸡爪2.7 ，百叶5.2 ，羊肉1.0 ，鸭舌0.8 ，鸭肉0.1 ，鸭肝6.8
水产类： ?螃蟹1.0 ，鲫鱼0.1 ，黄花鱼0.3 ，带鱼2.1 ，干贝15.2 ，青鱼2.3 ，鲜贝3.4 ， 尤鱼2.4 ，河虾0 ，蛏肉2.4 ，鲤鱼0.2 ，虾0.1 ，蛤蜊肉21.7 ，对虾0.2 ，鱿鱼2.0 ，虾皮干9.1 ，海蛰4.1 ，海参1.0 ，鳝丝0.6 ，黑鱼0 ，目鱼1.4 ，海带22.4 ，虾仁0 ，螺狮肉1.52 ，甲鱼26.6 ?
调料：15克酱油0.8 ，10克麻油0 ，10克植物油0 ，10克糖10，10克猪油0 ，10克色拉油10 ，姜10.8
甜食类 ：冰激凌23.8 ，蛋糕64 ，巧克力57.2
饮料类 ： 牛奶6.1 ，豆浆2.1 ?，麦乳精37.7
含糖量等值水果折合主食25—30克以下的品种供参考：鸭梨250克、桃250克 、橘子200克 、苹果200克、葡萄200克 、柿子200克 、鲜荔枝200克、西瓜750克 、鲜枣100克 。 ?
含糖量等值淀粉类食品品种参考： ?白米50克 、白面50克、玉米面50克、小米50克 、挂面50克 、干粉皮（条）40克、荸荠180克 、藕180克 、凉粉750克。
折合主食25—30克的有：山药150克、慈姑150克 、土豆150克 、芋头150克。 ?
参考资料：
百度百科：水产
百度百科：调料
肉桂面包的做法 ?
黄油30克和牛奶微波炉加热40秒 ，搅匀 。
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加入糖、酵母和盐搅匀 。
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筛入面粉。
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搅拌均匀就可以 ，不用揉出膜 。
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盖上保鲜膜醒发至两倍 。
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擀成长方形，刷上融化后黄油。
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肉桂粉和糖拌匀，均匀撒在面皮上 。
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卷起来 ，切成十六份 。
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放入烤盘。
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醒发两倍大 ，入预热好烤箱200度烤十分钟 。
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糖粉 、牛奶和柠檬汁搅匀 。
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面包凉后，淋上糖霜。
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