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把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐 、味精 、姜末均匀的撒在螃蟹上面 。
烧上水 ，先用大火蒸5分钟 ，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了 。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌）
蒸螃蟹制作方法照片
蒸螃蟹制作方法照片(11张)
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁 ，我一般都是用水兑过的醋 ，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。然后挤点姜汁 、蒜汁进去 。 [3]
蒸螃蟹
蒸螃蟹
清蒸湖蟹
做法：
1 、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中 ，用重一些的盘子压住 ，冷水上锅蒸，水开后 ，转中火蒸25分钟左右；
2、如上图所示 ，取生姜一小块，切成片 ，再切成丝 ，最后切成极为细小的姜末；
3、取一碗，放入姜末 ，调入7汤匙米醋 ，2汤匙白糖搅匀即可
清蒸大闸蟹的吃法： [1] 包括武吃和文吃 。所谓武吃，就是不用任何工具，
食材 大闸蟹 实拍
食材 大闸蟹 实拍(4张)
拿着螃蟹就掰 、咬 、啃、嚼 、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳 、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉 ，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来 ，还像一只完整的大闸蟹那样。
具体步骤:
第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳 ，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开 ，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖 ，公蟹母蟹形状不同）去掉 ，顺势揭开蟹盖；
第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意 ，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
第四步：吃完蟹盖轮到蟹身 ，先用剪刀将多余的蟹脚 、蟹嘴和蟹肺剪掉；
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ，那是蟹心部分，丢弃；
第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
第七步：把蟹身掰成两半 ，此时可见呈丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕 ，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来 ，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
第九步：将蟹钳分成三段 ，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉 。最后的那只钳子 ，技巧是剪开两边 ，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
梭子蟹怎么烧好吃简单又好吃
香辣酱炒螃蟹（超详细步骤）
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30克
65克
21克 612
千卡
放心吃吧 ，是低卡路里的一道菜!
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30~60分钟 | 配菜(中级)
螃蟹 3只（500克） 、 姜 5克 、 蒜瓣 5个 、 郫县豆瓣酱 2小勺 、 小葱 2根 、 香菜 2条 、 淀粉 2小勺 、 生抽 2小勺 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/18
生猛螃蟹（死蟹不能吃喔）最好是母蟹 ，因为母蟹膏、黄会比较多 。先用刷子将蟹刷干净
步骤2/18
不要拆绳子，先把蟹钳子拔下来 、螃蟹肚脐拔掉 ，抽出肠线
步骤3/18
从蟹背上 ，将肉壳分离
步骤4/18
小心膏和黄不要丢
步骤5/18
将蟹胸上这些清理干净，不要 。用小水清洗一下
步骤6/18
用刀，斩成两截
步骤7/18
是不是好诱惑？
步骤8/18
将这些准备好
步骤9/18
准备蒜末 、姜末、小葱和香菜切成段 ，郫县豆瓣酱2小勺
步骤10/18
冷锅下油 ，爆香蒜末 、姜末
步骤11/18
下入螃蟹，翻两三下
步骤12/18
炒至变色 ，加入豆瓣酱
步骤13/18
翻两三下螃蟹 ，倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟
步骤14/18
准备勾芡汁：淀粉两小勺?2小勺生抽?适量水，搅拌均匀
步骤15/18
2分钟后加入香菜段和葱段 ，加入勾芡汁
步骤16/18
收汁变浓稠 。
步骤17/18
就可以吃啦！海鲜嫩
最后一步
现在是吃蟹的季节 ，肉特别肥！
小贴士
因为豆瓣酱和生抽都有盐份，所以完全不用再加盐做菜好吃都有技巧 ，我的每道菜都有小妙招 ，大家搜索“豆果 ”可以直接查看我的菜谱！
盐焗螃蟹的做法大全
海蟹针对爱吃海产品的人而言，可谓是一道人间美味 。由于海蟹肉质地细嫩 ，口味香嫩 ，另外海蟹还含有各种各样丰富多彩的营养成分，针对人的身体，拥有非常好的食补功效。海蟹的作法有很多种多样 ，例如红烧梭子蟹 、姜蒜炒梭子蟹及其蛋包海蟹等 ，不一样的作法，有不一样的特点 。下边 ，就为大伙儿介绍一下海蟹的这几类作法！
一、红烧梭子蟹的作法
1.海蟹剥掉去鳃清洗 ，蟹棒切割成8份备用 。
2.把连藕清洗，切一片。
3.炒菜锅烧开 ，放进鸭胗加冷水熬成汤 ，鸭胗捞起来另用。
4.把海蟹 、鸭胗 、生姜片、蒜仁放进盘里 。藕汤及食盐 、鸡精 、绍兴酒落锅配成汁，淋蟹上 ，入笼灶火红红火火10分钟上下 ，取下能食 。
二、葱姜炒梭子蟹的作法
1.海蟹清理干净，除去尾端去蟹腮 ，用毛刷一下干净 ，由蟹肚正中间割开，再分割成6块；蟹钳用花刀略砸破；姜切条，葱切条 ，蒜切成片；
2.加入适量水淀粉放进盘里 ，将切片的蟹双面匀称沾上水淀粉（使蟹棒鲜嫩及锁定蟹棒），钳及壳无需沾粉；锅中多放些油烧开后 ，先放进姜片大蒜略煸香 ，再将全部海蟹块一同放进锅中；
3.火灾油爆至色调发红，加入多一些的米酒 ，适当白砂糖 ，美极鲜酱油（可依据本人口感再决策是不是需要再加一点点的盐，因生抽自身早已含盐量）煸炒 ，可加上少量水使食物潮湿 ，起锅前撒上葱段再煸炒几下就可以。
三 、蛋包海蟹的作法
1.解决好的海蟹斩成两截，添加盐 、黑胡椒粉、米酒腌渍10分钟；
2.在断裂面处封上干淀粉 ，尽快锁定蟹棒鲜香；
3.锅烧热 ，倒进油，把蟹当心放入锅中炸透；
4.炸蟹的时间，在深口碗中磕入生鸡蛋 ，添加盐；
5.用筷子迅速将生鸡蛋打撒 ，越多泡沫塑料越好；
6.炸好蟹后，把蒜泥生姜沫葱末放到锅中煸炒出香气 ，倒进高度酒出香味 ，点进小量生抽酱油进味；
7.调为火灾，倒进鸡蛋液；
8.旋转大锅 ，令鸡蛋液快速将蟹包囊起来 ，迅速翻过来就可以起锅，撒上葱段 。
盐焗梭子蟹是我个人比较喜欢吃的做法 ，但是很容易失败 ，导致蟹肉太咸，跟着我学 ，保证好吃又美味！
食材：梭子蟹
调料：香叶、八角 、花椒 、姜片、葱段 、盐
第一步：准备清洗好的梭子蟹
第二步：锅中倒入盐 ，翻炒一下，再倒入八角 、花椒、香叶 、葱段 、姜片
第三步：翻炒至金黄，直到香味炒出为止
第四步：再将生菜叶铺在盐上（防止蟹碰到盐过咸） ，放上梭子蟹 ，在撒点葱段
第五步：大火焖至3-5分钟即可
关于“螃蟹怎么做才好吃视频教程 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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