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1、市场定位 。根据市场定位的原则，定位越精确 ，客户群就越清晰。通过清晰的市场定位 ，我们可以有效地捕捉市场差异。同时，根据定位 ，对餐厅的位置 、装修风格 、软陈列、菜肴特色、价格等也进行了阐述 。
2 、品牌形象 。餐饮的品牌形象分为两个部分:塑造独特风格的品牌体系和高影响力的餐饮空间。易于传播记忆的餐厅名称 ，富有感染力的品牌故事，特色鲜明的品牌形象 ，以及统一在一个系统下的海报 、名片、菜品 、员工服装 、工作证、筷子套等一系列餐厅材料 ，当它们以统一的形象出现时，品牌会形成强大的共鸣力 ，使消费者记忆深刻 ，乐于宣扬 。
3 、空间装饰形象 。品牌形象的重要表现是空间装饰形象。这是消费者最直观的感受 。通过空间表布局 、家具配色、软装配装饰等 。，一个高品质的用餐空间被装饰 ，以至于每一个进入餐厅的用餐者都会情不自禁地用手机拍下分享朋友的照片 ，并感受到。
4 、菜品 。凭借高空间和独特的形象，我们还需要用餐者愿意分享和称赞的菜肴 。餐厅必须有自己独特的菜肴，同时 ，围绕定位开发菜肴。例如 ，以前由品神策划设计的金鸡餐厅，定位为融合菜 ，其菜肴风格以粤菜为基础 ，具有很强的包容性和川湘风味 。然而，二**的店以杭州菜为主 ，将湘菜和广东菜恰当地融合在一起 。
5 、人员管理。当餐厅步入正轨时 ，人事管理是餐厅的重中之重。具体来说，它包括餐饮组织体系:可复制的组织结构、固定的岗位 、固定的人员配备 、固定的工资、人员招聘和培训、餐饮管理和运营流程 、团队文化建设等 。这些是该餐厅未来复制和扩张的主要竞争力 。
通过引入这一全面的餐饮管理运营思路与方案。顾客最终将获得:独特的品牌文化和虚拟形象系统 ，独特的 、可复制的空间形象系统 ，稳定的盈利模式餐饮管理运营系统，当然 ，最重要的是可持续盈利的餐饮项目 ，在深圳餐饮运营管理的公司并不多，要么就是擅长做品牌、要么就是空间装饰企业，家具销售企业 ，真正一体化系统化的餐饮策划机构并不多 ，花万里是一家专业的餐饮运营策划公司，有多年餐饮策划经验 ，值得您信赖
杭州菜口味轻油 、轻浆与清淡 。
杭州菜源远流长 ，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派 。它与宁波菜 、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。近年来 ，杭州餐饮市场发展迅速 ，涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴 。这些新菜博采众长，精工细作 ，无论是在做功还是色香味上 ，都超越了传统的浙菜 。
特色：
原料的搭配和调料的使用，一直是反映地方菜特色的标志 ，某一地域的原料组合 ，加上这一地域的调料使用，便形成了该地方的菜点特色。
一方土育一方人，杭州地处江南水乡 ，气候温和 ，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾 。所有这些 ，决定了杭帮菜肴注重原汁原味 ，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩 ，口味纯美 ，色、香 、味俱全 。
杭帮菜之所以能在新世纪跨入“中国新八大菜系 ”，与时俱进的精神 ，创新的品质是成功的关键所在。杭帮菜精细的做工 ，独到的口味，清鲜的风格 ，让见多识广的专家 、评委叹为观止 。选材上的创新、配料的创新 、烹制上的创新 、管理上的创新 ，使越来越多的人认识了杭州菜 。
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