网上有关“如何制作酱油鸡”话题很是火热，小编也是针对如何制作酱油鸡寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
酱油鸡的用料
三黄鸡一只（2斤左右） 酱油50g（约1/3碗）
姜5片 食用油适量
白砂糖4勺 盐1勺
料酒3勺
酱油鸡的做法
步骤1
用大容器将料酒，白砂糖 ，酱油 ，食用油，盐 ，姜拌匀加入鸡 ，酱汁将鸡的里里外外抹匀***腌制1小时（千万不要加水，不然不上色）
步骤2
热电饭煲（按煮饭键，时间约45分钟） ，感觉里面干爽有热度将鸡放入
步骤3
感觉鸡有油出来（2分钟左右） ，翻面
步骤4
另一面热2分钟左右将酱汁倒入，盖上盖子
步骤5
10分钟左右轮流翻面 ，让鸡身均匀上色
步骤6
约45分钟左右煮饭键时间够了 ，将鸡捞出，晾凉后可以斩鸡了
步骤7
完成
这道菜是我跟我的老同学要来的 ，广东人偏好甜食 。不喜欢甜的糖减半 。
酱油鸡的用料
上等好鸡2000g 生抽半碗
老抽半勺 ?冰糖碗的三份一 ?
料酒适量 葱2条
油适量
酱油鸡的做法
步骤1
所有材料下锅煮开 放鸡下去。煮开到最小火！
步骤2
小火一边煨一边用勺子淋汁 ，鸡要十分钟翻一次面 。好上色和成熟度均匀！
步骤3
40分钟后，捞起纳凉斩件淋上锅里剩余的酱汁 。最后摆盘上桌。 。
酱油鸡的烹饪技巧
越是好的鸡越香 。。。 。如果是买的两斤以下的 ，煨20分钟到30分钟就可以了 。最后大火收汁一两分钟 ，等鸡上色！不要收干汁哈，等下还要淋到切好的鸡上让它更好上味的。
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜 ，属于粤菜系 ，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以土鸡为主料 、酱油和料酒 、糖为调味料， 操作简单 ，两广有“无鸡不成宴 ”一说 。
广式酱油鸡的用料
鲜鸡1只 小葱1把
生姜1块 白酒适量
水750g 冰糖适量
西芹、洋葱 、八角 、肉蔻、***适量
广式酱油鸡的做法
步骤1
首先熬制酱油 ，具体见图
步骤2
鸡最好是现杀的，杀好的鸡表面不要碰油 ，我就是懒得自己动手 ，杀鸡的人不会讲究这些，掏完内脏鸡油满手的油加上鸡本身又肥一点的话 ，就会沾上油了 。水开才放鸡 ，翻烫两分钟出锅备用。
步骤3
把烫好的鸡放入烧开的酱油锅里，加入料酒 、白糖（冰糖） ，锅最好是大小合适放一只鸡的深点厚点的锅 ，小火煮25-35分钟，其间翻动数次以保证上色均匀 。
步骤4
筷子插入鸡腿处无血水渗出既可捞出晾凉 ，在鸡表面抹少许香油 。
步骤5
晾至不烫手即可斩件装盘淋上酱汁上桌开动！
步骤6
我用的这个鸡活鸡称重大概3.5斤 ，煮了30分钟，大腿骨已全熟。两广习惯是骨头带血，不喜勿喷 。
广式酱油鸡的烹饪技巧
1 、鸡皮表面尽量不沾油是为了上色均匀 ，可以看到最后装盘的鸡头左右处就是有油多所以不上色 。 2、酱油煮开后全程小火 ，火太大鸡皮会破，酱汁蒸发过快过咸 ，酱汁的咸甜度可以根据个人喜好稍微调整 ，酱油和水的比例是2：3
关于“如何制作酱油鸡 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《如何制作酱油鸡》能对你有所帮助！
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