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能吃。
2022年3月15日央视3·15晚会曝光康师傅老坛酸菜牛肉面中酸菜卫生指标检测不合格 ，康师傅电商旗舰店均下架老坛酸菜牛肉面相关产品，多家超市门店下架封存全部相关产品 。康师傅（昆明）方便食品有限公司册地位于云南省昆明市嵩明县杨林工业园区空港大道东侧 ，在2022年3月23日发布的《行政建议书》中提到 ，嵩明县市场监督管理局于3月16日对康师傅（昆明）方便食品有限公司生产的老坛酸菜牛肉面所使用的酸菜料包进行全面检查，检查结果是康师傅老坛酸菜牛肉面使用的老坛酸菜料包供应商 ，两供应商证照齐全 ，所供应的近期酸菜料包均有自检报告和外检报告，现场对仓库及正在进厂的酸菜料包检查 ，未发现央视3·15晚会曝光涉事企业的产品 。
康师傅老坛酸菜牛肉面使用的老坛酸菜料包供应商 ，分别为四川厨之乐食品有限公司和四川天府味道食品有限公司。根据查询爱企查，四川厨之乐食品有限公司成立于2005年10月13日 ，注册地位于眉山市东坡区尚义镇建镇下街46号 ，等级机关是眉山市东坡区市场监督管理局，工商注册号是511402000018606 。
四川天府味道食品有限公司成立于2013年12月26日，注册地位于眉山市彭山区青龙镇经济开发区 ，登记机关是眉山市彭山区市场监督管理局 ，工商注册号是511422000024572 。
截至2024年2月，四川厨之乐食品有限公司和四川天府味道食品有限公司经营状态是开业状态 ，有正规的营业执照 ，同时由国家机关单位进行监督管理，所以康师傅老坛酸菜牛肉面里的酸菜没有食品隐患 ，康师傅老坛酸菜牛肉面也可以食用。
老坛酸菜牛肉面因为酸菜的质量问题而被暂时下架了 。
目前康师傅电商旗舰店已下架老坛酸菜牛肉面相关产品 。同时 ，不少电商平台已下架另一涉事的坛坛俏酸菜。
插旗菜业被曝光后，当晚电商平台已无法搜到老坛酸菜产品 ，插旗菜业官网已无法访问 。
插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业 ，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包 ，号称老坛工艺 ，足时发酵 。
然而记者实地探访得知，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。
腌制酸菜的土坑附近 ，工人们有的穿着拖鞋 ，有的光着脚，踩在酸菜上 ，有的甚至一边抽烟一边干活 ，抽完的烟头直接扔到酸菜上 。而这些酸菜在被插旗菜业收购时，插旗菜业并不对卫生指标进行检测 。
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂也收农户土坑里的菜 ，在车间里 ，大批的酸芥菜被直接卸在地上。坛坛俏食品有限公司负责人表示“现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的 ，夏天一般会超过2-10倍。 ”
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