网上有关“紫蕃茄和紫菜椒是转基因食品吗?为什么是紫色蕃茄和菜椒？”话题很是火热，小编也是针对紫蕃茄和紫菜椒是转基因食品吗?为什么是紫色蕃茄和菜椒？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您 。

3　转基因食品的安全性问题

3·1　转基因食品安全性问题的起因

1998年8月,英国的pusztai用转雪花莲凝集素

(gna)基因的马铃薯饲养大鼠,发现大鼠出现了器

官生长异常 、体重减轻等症状,免疫系统也遭到破坏
。

对于人类而言,类似结果会导致癌症发病率和死亡率

大幅上升。这一实验结果引起世界范围对转基因食

品安全性的质疑[7] 。1999年,美国康乃尔大学los-

ey等人报道[8],用拌有转bt基因抗虫玉米花粉的马

利筋草喂养大斑蝶幼虫,以喂正常花粉或不加花粉的

作为对照组,4 d后喂bt花粉的幼虫死亡率达44%
。

从而引发了“转基因植物对生态环境是否安全 ”的争

议;2000年,美国aventis crop scienc公司生产的“里

联
”转基因玉米因可能导致部分人皮疹
、腹泻或呼吸

系统的过敏反应,只准予作动物饲料,但检测发现该

转基因玉米被混入加工食品中从而引起全球300多

种含玉米产品的回收潮[9]。此后,美国政府于2001

年1月出台了转基因食品管理草案;2005年5月英

国《独立报》报道,mon sant公司的研究表明食用了

转基因玉米的老鼠肾脏变小血液的构成发生变

化[10] 。由于转基因大豆在我国国内油料市场占有举

足轻重的地位,由此引发了中国消费者对食用转基因

大豆油安全性的担忧
。

2006年12月23日美国食品和药物管理局

(fda)宣布:人们可以放心地食用克隆家畜的肉奶

产品,商家不用在转基因食品上加贴特别的标签。消

息一经传出,再次引起人们对转基因食品安全的关

注[11] 。

3·2　转基因食品潜在的安全性问题

3·2·1　毒性问题

关于转基因食品的毒性问题,目前只有一些相关

的实验报道,尚无人体的研究报告。但一些研究学者

认为,对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些

人们想达到的效果同时,也增加和积聚了食物中原有

的微量毒素
。苏格兰rowen研究院的putsai博士曾

声称培育出了带凝集素(lectin)基因的改良马铃薯,

但是这种马铃薯能够破坏老鼠的肝脏和免疫系

统[12]。虽然他的实验结果有待进一步证实,但仍提

示转基因食品有可能会损害人类的健康 。

3·2·2　过敏反应问题

在自然条件下存在许多过敏原
。在基因工程中

如果将控制过敏原形成的基因转入新的植物中,则会

对过敏人群造成不利的影响。2000年10月,一种名

为“星联”的转基因玉米可能导致部分人发生皮疹且

只被批准做动物饲料,因此引发全球的回收潮,涉及

300多种含有玉米的产品[13] 。

3·2·3　营养问题

一些研究人员认为,外来基因会以一种人们目前

尚不甚了解的方式破坏食物中的营养成分,降低食品

的营养价值,引起营养失衡[14]
。美国伦理和毒性中

心的实验报告指出,与一般大豆相比,耐除草剂的转

基因大豆中,防癌的成分———异黄酮大大地减少。

3·2·4　对抗生素的抵抗作用

抗生素抗性基因是目前转基因植物食品中常用

的标记基因 。但抗生素标记基因对人体的健康是否

会造成不利的影响,例如是否会水平转移到肠道微生

物或上皮细胞,从而降低抗生素在临床治疗中的有效

性,一直受到人们的关注
。虽然目前人们倾向于认为

这可能性比较小,但在评估潜在健康问题时,仍应考

虑人体和动物抗生素的使用以及肠道微生物对抗生

素的抗性[15]。

3·2·5　基因漂移问题

担心外源基因会通过转基因产品进入人的遗传

体系 。英国自然杂志和美国科学杂志等相继报道,转

基因食品即遗传改造的食品,其dna片断(转基因)

能进入人体肠道细菌体内
。在人类肠道耐受抗生素

的超级细菌中,已经找到转基因食品的标记基因,诸

如转入作物中起特殊作用的抗虫害基因等,这便意味

着过去担心的基因漂移已成事实[16]。尽管转基因只

漂移到人体肠道细菌还没有直接成为人体基因的一

部分,但很快就有可能融人人体 。

3·3　各国对转基因食品的态度

3·3·1　以美国为代表的支持派

美国是世界上最大的转基因食品生产和出口国,

每年都从转基因食品赚回巨额的外汇。20多年来,

美国转基因作物的种植面积迅速扩大
。1 996年美

国转基因大豆种植面积为50万km2,到1999年已达

1 500万km2,占美国大豆总种植面积的50%。转基

因玉米播种面积从1996年的16万km2增加到2000

年的1 030万km2,占全球转基因玉米种植面积的

93% 。美国势必要这样大面积的种植转基因作物寻

找销售市场特别是国际市场
。

3·3·2　以欧盟为代表的反对派

在欧盟等地区,环境保护主义者和消费团体等组

织是转基因食品的坚决反对者。他们认为某些转基

因作物虽然个头大,颜色艳,但缺少了原汁原味 。更

有甚者,他们担心转基因食品有可能含有毒素而不利

于人体健康,长期使用会诱发癌症等致命的疾病
。他

们还组织大规模反对转基因的抗议和游行,采取各种

措施阻止转基因食品的研究和开发,例如破坏转基因

作物的实验室和试验田;号召消费者不要购买转基因

食品。政府更是谨慎有加,主张对转基因产品采取"

预防原则"的管理办法 。欧洲消费群也依然执著于天

然绿色食品,调查显示,70%的欧洲人不想吃转基因

食品
。

3·3·3　发展中国家对转基因食品的态度

发展中国家也是转基因作物的主要种植国(除中

国外还有阿根廷、巴西 、埃及和印度)。对发展中国家

来说,转基因食品不是奢侈品,而是一个生存问题,认

为利用转基因技术发展农业将成为解决吃饭问题的

重要出路之一 。中国公众对转基因产品的认识比较

模糊,多数人不知道转基因食品为何物
。广州市统计

局2001年做的一次调查表明:大部分被访问者对转

基因食品认识不多,有3成的人认为转基因食品可能

有副作用,超过7成的被访问者认为应该对转基因技

术和转基因食品立法做出相应规范。根据被调查市

民的反应,从一个侧面反应了中国老百姓对转基因食

品的不了解,同时也希望政府部门加强对转基因知识

的宣传和教育,并通过立法对该种技术和食品做出说

明和标注 。17]

3·3　转基因食品的安全性评价

通过基因工程方法,按照人的意图和目的而设计

作物的性状,打破了生物种之间的界限,对出现的新

组合和性状在不同遗传背景下的表达
、对环境和人类

的影响还缺乏认识。1993年,经济合作与发展组织

(oecd)提出了转基因食品安全性分析的原则———

“实质等同性 ”(substantial equivalence)原则[18]
。

即:如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营

养物质 、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量

进行分析测定,与同类传统食品无差异,则认为两者

具有实质等同性,不存在安全性问题;如果无实质等

同性,需逐条进行安全性评价。实质等同性的确定说

明了这种新食品与非转基因品种在有益健康方面可

能是相似的 。许多国家像美国
、加拿大等用它来评估

转基因食品的安全性
。

4　转基因食品的现状及展望

4·1　转基因食品的现状

1983年第一例转基因植物构建成功,1985年转

基因鱼问世,从此揭开了转基因食品生产的序幕,并

在短短的十几年取得了重大进展,各国已试种的转基

因植物超过4 500种,已批准商业化种植的近90种。

目前常见的转基因食品有玉米、大豆 、西红柿、油菜

等 。除转基因植物性食品外,还有转基因动物性食

品,如乳制品
、肉制品、海产品以及基因工程菌株等
。

据国际有关组织统计,全球转基因农作物的种植面积

大幅度增长,1996年仅为170万km2,2000年估计可

达4 420万km2。2000年共有l3个国家种植转基因

作物,分布于六大洲,其中美国占68%,阿根廷占

23%,加拿大占7%,中国占1% 。发展中国家转基因

作物主要种植国除阿根廷 、中国外,还有巴西
、埃及、

印度和南非等国家
。2000年转基因大豆占全球转基

因作物种植面积的58%,其次是转基因玉米,转基因

棉花居第3位。

目前,国外大量的转基因农产品已被直接或间接

地制成人类食品 。在美国和加拿大,软饮料 、啤酒
、早

餐麦片都有含有转基因成分
。美国甚至有60%的零

售食品中含有转基因成分,涉及到蔬菜、谷类和饮料。

英国的报告显示,该国超过7 000种的婴儿食品 、面

包
、人造奶油、香肠 、肉类产品和代肉食品等,可能含

有经过基因改造的大豆副产品 。我国从1980年代末

开始转基因食品的研究开发,近年来已取得突破性进

展,如中国农业大学的耐贮转基因蕃茄;中国水稻研

究所的转基因水稻;北京大学的抗病虫害蕃茄,甜椒

等。据不完全统计,我国已有蕃茄
、甜椒、抗虫棉等6

个品种获准投入商业化生产
。1999年我国转基因作

物种植面积为30万km2,品种以蔬菜和棉花为主,其

种植面积仅次于美国 、加拿大和阿根廷,居世界第四

位。此外,我国还有l5种食用农产品的近百个品种

正处于实验阶段[6] 。

4·2　转基因食品的展望

现在转基因产品已经形成商品进入人们的日常

生活,可以说发展速度是非常快的
。现在全球人口已

达63亿,发达国家的人口总共才10亿左右,占全球

人口14%的发达国家得到了世界贸易收入的75%,

而占世界人口40%的最贫穷国家,只能得到世界贸

易收入的3%;全球现有10亿人居住在条件恶劣的

贫民窟。从全球来讲,粮食分布不均是一个严峻而且

突出的问题 。世界上仍有5亿人口(占世界人口的

8%以上)受到饥饿威胁,36个国家面临严重粮食短

缺,每年几百万人死于饥荒
。现在的工业大国例如美

国、加拿大
、澳大利亚和欧盟都有余粮,但是更广大的

地区像非洲大陆、西亚的部分地区很多人都处在饥饿

之中。未来世界依靠传统粮食作物将无法解决日益

严重的“僧多粥少
”的局面,虽然食用优质营养的食品

是全人类的愿望,但是摆脱饥饿和贫困仍旧是当前许

多人希望达到的最基本的生活要求 。生产转基因食

品无疑为解决贫困国家人民饥饿的难题提供了一条

重要途径
。由于人们对转基因生物可能带来的生态

风险 、食品安全和健康风险,甚至有人提出的“生物伦

理学”引发的社会伦理道德风险表示种种担忧,提出

检测
、标识等种种要求,加上贸易上的一些因素,近2

年转基因作物的种植面积有所下降,特别是在美国,

因为1999年转基因农产品遭到欧盟的抵制,2000年

美国的转基因棉花和大豆的种植面积减少了1/2,玉

米和油菜的种植面积分别减少了1/3以上。但是,20

多年的科学实验和人们食用的结果,并不能提供转基

因食品对人体健康和人类遗传有害的直接证据 。以

后随着科学技术的发展和时间对转基因食品安全性

能的验证,人们对转基因食品的安全性会有一个全面

的正确的认识,到那时人类对转基因食品是接受还是

拒绝将会态度明朗
。

综上所述,转基因食品对人和环境的影响具有不

确定性。目前的科学水平还不能确切地回答它对人

类健康和环境生态产生怎样的不良影响,只是存在安

全隐患,并且出现风险的概率极低,至今尚未出现转

基因食品有害人体的直接案例 。因此,为了确保转基

因食品的安全性,一定要做好安全性评价和风险性评

估。既不能以个别不利的研究结果来否定整个转基

因食品,也不能对转基因食品存在的安全隐患视而不

见
。目前,虽然国际上对转基因食品的安全性还未形

成统一的意见,但随着科技的发展,相信转基因的安

全性在不同的国家会找到一个共识的平衡,我国应加

大对转基因食品的研究,特别是转基因食品的检测技

术和风险性评估,客观、公正地评价转基因食品的安

全性,让转基因食品在安全的轨道上健康发展,更好

地造福于人类。

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院学报,2005(3):55~59

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对策[j].卫生研究, 2003,32(3):239~245

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2005,25(2):139~141

5　殷丽君,孔　瑾,李再贵.转基因食品[m].北京:化学工业

出版社,2002

球釜和陶晶哪个好，有什么区别？

为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸 。包括薄脆饼干 、焙烤食品
、谷类食品、面包 、快餐如炸薯条
、炸鱼、洋葱圈 、人造黄油特别是粘性人造黄油
。

一些食物中含有反式脂肪酸：

1
、牛羊肉、乳制品 ，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。

2 、植物性奶油、马铃薯片
、沙拉酱、饼干 、蛋糕
、面包、曲奇饼 、雪糕
、薯条等中均有 。

3、西式快餐如炸薯条 、炸鸡腿中更多
。

4
、固化的油中多,食品中的氢化油中含反式脂肪酸。

5、经高温加热处理的植物油：因植物油在精炼脱臭工艺中通常需要250℃以上高温和2h的加热时间 。由于高温及长时间加热
，可能产生一定量的反式脂肪酸
。 一般牛脂中含2.5%～4% ，乳脂中含5%～9.7% ，人造奶油为7.1%～17.7% (最高为31.9% )
，起酥油为10.3% (最高为38.4% ) 。

反式脂肪酸的含量占总脂肪酸百分比

牛奶 、羊奶　3 % ～5 %

反刍动物体脂　4% ～1 1 %

氢化植物油　 14.2%～34.3%

起酥油　 7.3%～31.7%

硬质黄油　1.6%～23.1%

面包和丹麦糕　37%

炸鸡和法式油炸土豆　36%

炸薯条 35%

糖果类脂肪　27%

卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时 ，可标示为0 。这也就是为什么有些食品配料表里明明有植脂末
、氢化油，但是标签中标注反式脂肪为0的原因
。今后买食品时应仔细
，因为标注反式脂肪为0的食物不一定就不含有反式脂肪。

日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多 ，诸如蛋糕、糕点 、饼干、面包
、印度抛饼、沙拉酱 、炸薯条
、炸薯片、爆米花 、巧克力
、冰淇淋 。蛋黄派……凡是松软香甜
，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是 ，用植物油催化加氢制取脂肪时
，反式脂肪酸也同时生成了
。

一般来说，口感很香 、脆
、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油 ，富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。如饼干、巧克力派 、蛋黄派
、布丁蛋糕、糖果 、冰淇淋等等 。还有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂
。现制现售的奶茶尤其要注意
，因为它“乳化 ”“滑润
”的状态特性需要氢化植物油。

人类使用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油 。“氢化”是20世纪初发明的食品工业技术，食用油的氢化处理是由德国化学家威廉·诺曼发明的 ，并于1902年取得专利
。1909年美国宝洁公司取得此专利的美国使用权
，并于1911年开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产品。

氢化植物油与普通植物油相比更加稳定，成固体状态 ，可以使食品外观更好看，口感松软；与动物油相比价格更低廉
，而且在20世纪早期，人们认为植物油比动物油更健康 ，用便宜而且“健康 ”的氢化植物油代替动物油脂在当时被认为是一种进步 。在氢化植物油发明前
，食品加工中用来使口感松软的“起酥油”是猪油，后来被氢化植物油取代
。

植物油加氢可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。制造商利用这个过程生产人造黄油 ，也利用这个过程增加产品货架期和稳定食品风味 。不饱和脂肪酸氢化时产生的反式脂肪酸占8%---70%
。

自然界也存在反式脂肪酸
，当不饱和脂肪酸被反刍动物（如牛）消化时，脂肪酸在动物瘤胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品
、牛肉和羊肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸 ，占2%---9% 。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸
，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。

卫生部的数据显示，中国人的反式脂肪酸日均摄入量是0.6克
。中国农业大学食品科学与营养学专家李再贵认为 ，这个数据值得分析
，“基数中包括数量巨大的农村人口，但他们平时很少吃蛋糕、喝咖啡 、吃蛋黄派 ，接触到反式脂肪酸的机会不多。在城市人群中，有一部分人每天的摄入量可能远远超过国际标准
，即2-3克 。
”“比如某种饼干，如果含油量为20% ，按反式脂肪酸占油脂总量20%这个平均水平算
，你吃100克饼干，可能就有4克反式脂肪酸
。”

——————————————————————————

反式脂肪酸（Trans fatty acids ，TFA）又名反式脂肪
，被誉为“餐桌上的定时炸弹 ”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温
、不易变质、存放久等优点 ，在蛋糕 、饼干
、速冻比萨饼、薯条 、爆米花等食品中使用比较普遍 。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高
，从而增加心血管疾病发生的风险
。

2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布 ，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪
，以助降低心脏疾病发病率。

脂肪酸 （Fatty Acid）是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成 。脂肪 ，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯
。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接
，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的 。当一个双键形成时 ，这个链存在两种形式：顺式和反式
。顺式（cis）键看起来象U型
，反式（trans）键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态 。

反式脂肪酸（Trans fatty acids ，TFA）有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸
，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%，人乳约占2—6%
。

反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油）。这种加工可防止油脂变质 ，改变风味
， 反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸，即C=C结合的氢在两侧 ， 而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧 。

反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称
，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧，其空间构象呈线性 ，与之相对应的是顺式脂肪酸，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同侧
，其空间构象呈弯曲状
。由于它们的立体结构不同，首先 ，二者的物理性质也有所不同
，例如顺式脂肪酸多为液态，熔点较低；而TFA多为固态或半固态 ，熔点较高。其次
，二者的生物学作用也相差甚远，主要表现在TFA对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰
、对血脂和脂蛋白的影响及对胎儿生长发育的抑制作用 。

反式脂肪是植物油经过部份氢化处理过程中产生的 ，方法是在少量的镍、钯 、铂或钴等触媒金属的帮助下
，将氢加入植物油里产生氢化反应
。随着氢化反应的进行，反式脂肪酸的含量会减少 ，如果此氢化反应能进行完全
，那么是不会留下反式脂肪酸，但是反应最后的油脂产物会因为过硬而没有实际使用价值。

主要危害

反式脂肪是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称 。

许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪各种可能的危害 ，其中对心血管健康的影响具有最强的证据，被广为接受
。

世卫组织以及各国主管部门对反式脂肪的规定也是基于它对心血管健康的影响而制定的。比如WHO的建议是
，每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克） 。中国采用了这一目标来做评估，而英法等国则是把2%作为推荐标准
。需要特别指出的是：这不是一个“安全标准
” ，只能算是一个“指导意见”
，它并不是说超过这个量就“有害 ”，低于这个量就“安全
” ，而是说“低于这个量
，带来的风险可以接受”。我们追求的目标，也还应该是“尽可能低 ” 。

不过 ，不同的研究得出的“摄入量与冠心病风险
”的关系不同
，风险最大的一个研究结论是反式脂肪的热量占食物的总热量的比例“每增加2个百分点，冠心病发生率增加一倍”。其他研究显示的风险比这个要小许多
。而且 ，“发生风险增加一倍 ”是一个相对比例
，具体的风险还取决于实际的发生率，比如从0.1%增加到0.2% ，跟1%增加到2%的一倍相比，实际风险要低得多。

至于影响早期生长发育
、Ⅱ型糖尿病、高血压 、癌症等疾病与反式脂肪的相关性
，目前没有明确证据能够证实 。

控制措施

有少数日本、香港
、台湾的传媒和网页有提及反式脂肪对健康之影响
。但大体而言亚洲区仍未有高度关注反式脂肪禁用之立法事宜。市面上仍不断有大量加工食品含反式脂肪 。

台湾行政院卫生署规定，自2008年1月1日起 ，市售包装食品营养标示应于脂肪项下标示饱和脂肪以及反式脂肪
。

2008年在中国的两会上
，杭州政协委员曾提交了一份《关于在中小学中限制销售碳酸饮料和高热量高脂肪零食》的提案。该提案提出应限售富含反式脂肪的零食和饮料 。

2013年3月18日，国家食品安全风险评估中心发布消息称 ，被誉为“餐桌上的定时炸弹
”的反式脂肪酸
，危害被夸大
。北京、广州等大城市居民日常饮食中对反式脂肪酸的摄入比，仅为0.34% ，远低于世界卫生组织建议的1%限值。

欧美国家纷纷对人造脂肪进行立法限制 。在欧洲
，从2003年6月1日起，丹麦市场上任何人造脂肪含量超过2%的油脂都被禁 ，丹麦因此成为世界上第一个对人造脂肪设立法规的国家
。此后
，荷兰 、瑞典
、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量，同时要求食品厂商将人造脂肪的含量添加到营养标签上。2004年 ，美国食品和药品管理局（FDA）也规定，从2006年起
，所有食品标签上的“营养成分”一栏中，都要加上人造脂肪的含量 。FDA同时提醒人们 ，要尽可能少地摄入人造脂肪。

同时
，国外企业认准了欧美掀起的“反人造脂肪风 ”，纷纷推出代替人造脂肪的新产品
。如芬兰一家食品公司开发出一种生产含高植物固醇的植物黄油的新方法 ，瑞典的人造奶油生产商则成功研制出了人造脂肪替代物———新型脂肪酶
，去掉了含有人造脂肪的成分。在美国，立顿、雀巢等公司也已经在一些食品中减少甚至去掉了人造脂肪 。

美国食品药物局要求食品要求食物包装上列清楚反式脂肪成份
。由于越来越多研究指反式脂肪有碍健康 ，若干食物生产商如Kraft 、KFC等涉及使用反式脂肪之官司
，美国
、加拿大、英国等 食店 、超市
、政府纷纷开始在食物生产及加工上停止使用反式脂肪。详情请参看英文版 。

2003年 丹麦首先立法禁止销售反式脂肪含量超过2%的食材
。天然反式脂肪则不受法例影响。

2006年10月30日美国纽约市就此问题召开了听证会，该市健康委员会最后决议 ，2008年7月1日起
，该市餐厅的每份食物中使用的人造反式脂肪不得超过0.5g 。

2008年1月，加拿大卡尔加里市决议 ，在餐厅与速食店使用的油脂中，反式脂肪含量不可超过2%
。

2008年4月
，瑞士追随丹麦立法对反式脂肪食品进行限制销售。

2008年7月美国加州州长阿诺·施瓦辛格签署法案，禁止在该州餐厅中使用反式脂肪 ，该法案将于2010年正式生效 。

美国

2005年
，美国一个推动禁用反式脂肪的非营利组织控告卡夫食品，要求该公司在奥利奥饼干中停用反式脂肪
。卡夫食品同意寻求替代反式脂肪的材料后 ，该组织撤销控诉。2006年
，华盛顿的非营利组织“公众利益科学中心”控告肯德基在其食物烹调过程中使用反式脂肪 。肯德基于2006年宣布，2007年四月前会将该餐厅美国连锁店使用的反式脂肪替换成大豆油；其加拿大连锁餐厅也宣布了类似的措施。

2007年1月 ，麦当劳宣布该餐厅美国连锁店的薯条正在试验改用非反式脂肪来油炸
，若效果良好将会推广到全美国
。

面对“公众利益科学中心
”于2007年5月的控告，汉堡王宣布自2008年底起在美国各分店改用非反式脂肪。

2013年11月7日 ，美国食品和药物管理局宣布
，基于现有科学证据及专家委员会的结论，已初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪 。

2010年11月 ，中国卫生部正式对反式脂肪酸问题进行了回应，卫生部新闻发言人邓海华11月9日表示
，卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上 ，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作
。

中国疾控中心营养与食品安全所研究员张坚介绍
，2003年营养食品所就已经开展对我国食品中反式脂肪酸的监测。初步监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0．6克左右 ，远低于欧美国家报道的水平 。世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（2003年版）中建议“反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的1%”
。张坚说
，这个1%折算出来大概一人一天的限量在2克左右。

中国卫生部于2011年10月12日发布了编号为GB28050-2011的国家标准食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则，其中4 强制标示内容 的4.4条款规定 ，“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时
，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量“ 。另外在D.4.2条款规定，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g ，过多摄入有害健康
。 反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%
，过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险 。 ” 国家标准将于2013年1月1日起正式施行
。

陶晶内胆好 ，陶晶是高温烧制的，耐磨抗刮也有不粘性。

陶晶：内胆附着一层陶瓷材料
，同时利用了陶瓷的天然不粘性，耐刮花与远红外加热性改善了传统内胆的性能 。因为陶瓷的导热煮出来的米饭火候更加温润。球釜电饭煲与其他电饭煲相比最大的不同之处 ，是打破了传统直臂型内胆造型
，采用球形设计
。

陶晶内胆陶瓷表面处理技术;增强了电饭受的远红外加热的性能!其者饭的热效能更是超过传统的普通硬质内胆3-4倍。同时，“陶晶
” 内胆晶体中的贵金属离子还能自动持久有效地抑制混于食物中的病菌 ，令烹调食物保鲜更持久
，也更卫生 。

陶晶内胆特性

1 、升级蒸汽技术，控制水米接触据大中电器的销售人员介绍一款号称“会呼吸”的电饭煲,主要强调其能够精准控制大米空气与水的接触频率完整保留大米的营养精化 ，而美的一款产品则以气动涡轮 ”做亮点,声称能够确保排气时不溢锅
，煮饭更快也更香甜
。

2
、口感可以改善，营养却很难提升尽管高科技手段突出不穷但采访中专家强调。产品宣传中承诺的效果未必都能实现 。李再贵告诉《生命时报》记者 ，不同电饭煲煮出来的米饭门感可能会有较大差异
，但营养并不会有明显的变化
。

他解释说，米饭的主要成分是碳水化台物及蛋白质它们不会因为电饭煲的加热方式而出现流失或增加。B族维生素可能会因加热方式发生一定的改变 ，但只是极少量，不会形成营养方面的明显差异

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”这个话题的介绍
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