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1、食材主料：
面粉(100克) 、细玉米面(100克) 、糖(20克)、泡打粉(3克) 、酵母(3克) 、枸杞(若干)、干红枣(若干) 。
2 、制作方法：
（1）酵母融于温水中 ，静置5分钟。
（2）将面粉 ，玉米面，糖 ，泡打粉先在盆中混合均匀 。
（3）将加酵母粉的温水加入混合面2中 ，搅拌成厚糊，想硬点可用手揉 ，和蒸馒头一样 。
（4）将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下 ，发酵2小时以上。
（5）干红枣 、枸杞洗净，泡20分钟 。
（6）找一盘子或蒸屉，盘子最好抹油 ，倒入发好的面糊 ，抹平 。
（7）镶嵌枸杞和红枣。
（8）将盘子放入已烧开的锅中，开大火 ，蒸20分钟 ，立即取出发糕，放凉 。
（9）一按表面立即起来为熟 。
玉米面发糕 ?
用料 ?
玉米面
160克
普通面粉（中筋） 160克
酵母
4克
35度左右温水（融化酵母） 45克
白糖
100克
35度左右温水（融化白糖） 200克
枸杞桂圆等干果 适量
鸡蛋
1个
玉米面发糕的做法 ?
白糖水、玉米粉中筋面粉 、酵母水 、鸡蛋按顺序放在一起搅拌均匀。融化酵母、白糖的水不能过高以免烫死酵母导致失败 ，可以用手试一下 ，跟体温差不多即可。
搅拌均匀至无颗粒 。
蒸锅放入35度左右的温水，将搅拌好的面糊放入容器内发酵30分钟 。
发酵好后摆上喜欢的干果。
上气后蒸30分钟 ，蒸好后闷五分钟再开盖 。
蒸好的发糕表面细腻 ，内部柔软，很好吃 。
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评论列表（4条）
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