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鸡汤本身就是非常有营养的补品，但是鸡汤不应该只有营养，好喝也很重要 ，至于如何炖鸡汤好喝又营养 ，可以加入一些其他调味的食物，不仅可以去掉鸡汤中的腥味 ，还有淡淡的香味 。
1.香菇炖鸡汤
材料
土鸡1只 ，干香菇10朵，葱少许。
做法
1.土鸡洗净切块 ，先煮掉血水。
2.接着将锅中重新加入适量的水 ，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖 。
3.另拿个锅 ，放油 ，爆香泡发好的香菇 。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时 ，盛出前放入葱。
2.清炖鸡汤
材料
母鸡半只 ，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗 。
做法
1 、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水 。
2 、将鸡放入锅内 ，加满水 ，姜片，少许料酒 ，醋 ，红枣一颗，盖上锅盖 ，大火烧开 ，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
3、气下去后用盐调味即可 。
因为是草鸡，就没放其他东西 ，味道真是不错 ，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
3.山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只 ，山药1根 ，枸杞1小把，葱姜，料酒 ，盐 。
做法
1、鸡宰杀后 ，清理干净腹腔，剁成小块 ，葱姜洗净 ，姜切片，葱打成葱结。
2 、切好的鸡块放入锅中 ，加入足量冷水 ，烧开 。
3 、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒。
5 、放入姜片葱结 。
6 、煮开后转小火，加盖 ，慢炖大约30分钟 。(因为我用的是铸铁锅 ，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤 ，要延长炖的时间哦)。
7、山药去皮切成小块 ，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8 、枸杞用清水冲洗下，开盖加入 ，继续加盖炖10分钟 ，开盖加盐调味即可 。
怎样炖鸡汤好喝
鸡肉炖汤的做法大全
鸡肉炖汤的做法，鸡肉是人们餐桌上常见的食物 ，鸡肉也是可以有很多种烹饪方式来制作的 ，有很多小伙伴会问鸡肉炖汤怎么做呢，现在我就给大家分享几道鸡肉炖汤的做法吧 ，相信你一定也会喜欢上喝鸡汤的！
鸡肉炖汤的做法1山药炖鸡汤
主料：
农家鸡一只 山药一根 枸杞一小把 葱姜 、料酒、盐 各适量
制作工艺：
1 、鸡宰杀后 ，清理干净腹腔，剁成小块 ，葱姜洗净 ，姜切片，葱打成葱结
2 、切好的鸡块放入锅中 ，加入足量冷水 ，烧开
3、撇去浮沫 。加入一汤匙料酒。
4 、放入姜片葱结 。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。(因为我用的是铸铁锅 ，炖汤比一般锅子要省时 ，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
5 、山药去皮切成小块 ，加入锅中 ，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入 ，继续加盖炖10分钟 ，开盖加盐调味即可
黄芪党参当归炖鸡汤
主料：
老母鸡(或乌鸡)半只 党参 15g 黄芪 15g 当归 10g 枸杞 8g 红枣 10粒 姜片 5片
制作工艺：
1、鸡砍成小块，洗干净 ，沥水
2、党参和黄芪洗 ，泡一两个小时后洗干净备用
3 、砂锅加水，水要一次性加足 。冷水放进鸡肉
4 、待会烧开后 ，撇掉沫子
5、依次放入姜片 ，当归，党参，黄芪 ，枸杞和红枣
6 、转小火炖2至3个小时即可
鸡肉炖汤的'做法2红枣栗子玉米鸡汤
材料：
三黄鸡半只 玉米一根 红枣5个 栗子5个 枸杞15粒 盐2克 花椒水1汤匙
制作工艺：
1 、三黄鸡洗净 ，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟
2、飞水：锅内放水烧热(不要烧开) ，放入鸡块 ，煮约7～8分钟
3 、捞出鸡块，用冷水冲洗干净
4 、汤锅内放冷水 ，放入步骤3中的鸡块 ，放入玉米，红枣 ，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5、30分钟后放入栗子 ，煲15分钟
6 、15分钟后，放入泡好的枸杞和盐 ，转大火再煲15分钟 ，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了
正宗泰国椰汁鸡汤
主料：
香茅1支 南姜10g 青柠叶4-5片 辣椒1-2只 椰奶400ml 鸡胸肉300g 鱼露 、糖、柠檬汁各适量
制作工艺：
1 、把椰奶倒入锅中，倒入等量的水，这就是汤底
2 、南姜切薄片 ，撕碎青柠叶 ，香茅切头切尾，用刀背拍松 ，切段 ，全部放入锅中煮15-20分钟，如果汤底变得太浓稠 ，可以再加入适量的水
3、加入切成立方体的鸡肉(要提前用鱼露腌制2-3个小时) ，再煮10-15分钟
4、关掉火，利用鱼露 、糖和柠檬汁调味 ，趁热上桌
鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养 。
配料：红枣8粒 、枸杞子15粒、党参2条 、陈皮1小片 、生姜1块。
调料：食用盐、白胡椒粉 。
准备工作：
红枣先去核 ，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下 。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些 ，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用 。
最好选购当天宰杀的乌鸡 ，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净 ，最后剁成块备用 。
烹饪方法：
砂锅中加入足够量的清水 ，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水 ，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。
还要加入1大勺料酒 ，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟 ，水沸腾后会有浮沫出现 ，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面 ，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要 ，然后用热水把鸡肉冲洗一下 。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的 ，把红枣 、党参也放进砂锅内汤锅内 ，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时 。
经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内 ，再加上适量的盐调味 ，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟 ，就大功告成了。
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